การทำอาหาร

อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหารแซ่บ จากตับหมู คือ ลาบตับหมู หรือ ที่คนอีสานเรียก ตับหวาน เทคนิคความอร่อยของอาหารเมนูนี้ อยู่ที่ การเลือกวัตถุดิบที่สดๆ การเตรียมอาหาร และ เทคนิคการปรุงรสชาติ ต้องได้เนื้อตับหมูนุ่มๆ หวานๆ ปรุงรสกับเครื่องปรุงลาบแบบอีสาน หอมข้าวคั่ว กินกับข้าวเหนียวร้อนๆ ส้มตำ ไก่ย่าง และ ต้มแซ่บ สักจาน เป็นอาหาร ที่สามารถหาได้ง่ายๆ ในวงสังสรรค์ ตับหวาน คือ ลาบตับหมูลวก เมนูยำ แบบพื้นบ้าน ของภาคอีสาน ส่วนผสมและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนรักการทำอาหาร เมนูยำ ส่วนผสมสำหรับทำตับหวาน ตับหมูหั่น 1 ถ้วย ข้าวคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล 1 ช้อนชา ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ใบสาระแหน่ 2 ช้อนโต้ะ หอมแดงซอย 3 ช้อนโต้ะ วิธีทำตับหวาน เริ่มจากการลวกตับหมูก่อน ตั้งน้ำต้มให้เดือด นำตับหมูลงไปลวก ให้สุก แต่อย่าลวกสุกเกินไป ตับจะแข็งไม่น่ารับประทาน จากนั้น ก็ปรุงรสโดย เตรียมหม้อสำหรับยำ โดย ใส่ ตับหมูลวก น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว พริกป่น ข้าวคั้ว ต้นหอม หอมแดง และ ใบสาระแหน่ คลุกส่วนผสมให้เข้ากัน เพียงเท่าน...

Thai fried rice with prawns Ingredients   3 cups cooked rice 12 medium sized shrimps 3 cloves garlic, finely sliced 1/2 minced green or red chilli for medium-spiced rice 2 tablespoons fish sauce 3 tablespoons vegetable oil 2 eggs 3 spring onions, finely sliced 1/2 cup fresh coriander 1 cucumber, sliced 1 lime, wedged and 1 tomato, also wedged   Preparations   1. Place oil in a wok. Add garlic and chilli. Stir-fry over medium-high heat until fragrant (about 1 minute). 2. Add prawns and stir fry until cooked thoroughly. 3. Move ingredients aside and crack egg into the wok. Stir to cook and break up the egg. When egg is nearly cooked, add the rice. Stir fry, keeping the heat medium-high. 4. Add fish sauce, and tomato, continue to stir-fry for another 1-2 minutes. Before serving, sprinkle with spring onion, and coriander on top and place cucumber and lemon besides the fried rice. Thai people love to serve Fried Rice with chopped chilies in Fis...

ส่วนผสม หมูสับ 300 กรัม มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 100 กรัม หอมใหญ่ฝานตามยาวบางๆ 150 กรัม ตั่งฉ่าย 20 กรัม ซุปกึ่งสำเร็จรูป 1 ก้อน แป้งมันกับแป้งเท้ายามม่อมละลายน้ำข้นๆ ½ ถ้วย เส้นใหญ่ 300 กรัม น้ำเปล่า 3 ถ้วย กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ ผักกาดหอม เครื่องปรุง น้ำตาล 1 ½ ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วดำ 2-3 ช้อนโต๊ะ Ingredients 300 g minced pork 100 g halved cherry tomatoes 150 g thinly sliced onions 20 g chinese dried cabbage 1 cube of intsants soup ½ corn starch dilute with some water 300 g flat noodle 3 c. water 1 tbs. finely chopped garlic Lettuce Seasonings 1 ½ tbs. sugar 1 tbs. fish sauce 1 tbs. oyster sauce 2-3 tbs. black soy sauce 0ชม.15นาที 0ชม.10นาที 1คน ความน่าอร่อย จัดจานสวยงาม เมนูสร้างสรรค์ 1. ตั้งกระทะให้ร้อนจัด ใส่น้ำมันลงไปพอให้เคลือบกระทะ แล้วใส่เส้นลงไป รอจนกว่าจะได้กลิ่นไหม้ของเส้น ใส่ซีอิ๊วดำลงไป ผัดต่อจนกว่าซีอิ๊วดำจะเคล้าทั่ว แล้วรอให้เส้นระอุดี ให้หอมกลิ่นไหม้ๆนิดๆ ตักขึ้นพักไว้ Preheat the wok until smoking hot,...

วิธีทำหอยเชลล์อบเนยกระเทียม หอยเชลล์อบเนยกระเทียม อาหารเมนูอบ เมนูหอยเชลล์ หอยเชลล์อบเนย สูตรอาหาร หอยทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำอาหารหอยอบเนยกระเทียม อาหารยอดนิยมสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ อาหาร เมนูหอย หอยเชลล์อบเนยกระเทียม อาหารเมนูอบ เมนูหอยเชลล์ หอยเชลล์อบเนย สูตรอาหาร เมนูอบ สอนทำหอยอบ หอยทำอะไรกินได้บ้าง เคล็ดลับการทำอาหารหอยอบเนยกระเทียม อาหารญี่ปุ่น สูตรอาหาร เมนูนี้ เรียก Oyster with Garlic Butter เป็นอาหารเมนูอบ ใส่เนยและกระเทียมช่วยปรุงรส เพิ่มความหอมและมัน ทำให้ หอยอบเนยกระเทียมเป็นเมนูสำหรับงานสังสรรค์ การอบ  เป็นการทำอาหารที่ใช้การพาความร้อนในเตาอบ บนเถ้าถ่าน หรือบนหินร้อน ทำให้อาหารอบเป็นอาหารที่อร่อยได้รสชาติของอาหารยังคงอยู่ ไม่จางออกอาหาร สูตรหอยอบเนยกระเทียม เป็นสูตรอาหารง่ายๆ วัตถุดิบและขั้นตอนการทำเข้าใจง่าย เหมาะสำหรับคนชอบอาหารเมนูหอยเชลล์ ส่วนผสมสำหรับทำหอยอบชีส หอยนางรม 10 ตัว กระเทียมบด 3 ช้อนโต้ะ เนย 15 g น้ำมันพืช 1 ช้อนโต้ะ เกลือ 1 ช้อนชา พริกไทย 1 ช้อนชา สาเก 1 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ วิธีทำหอยอบชีส เตรี...

วิธีทำซี่โครงหมูอบตะไคร้  สูตรอาหาร เมนูซี่โครงหมู เมนูหมู ซี่โครงหมูทำอะไรกินดี ซี่โครงหมูอบตะไคร้ ภาษาอังกฤษ เรียก Baked Pork Ribs with lemongrass อาหารยอดนิยม เมนูแนะนำสำหรับวันนี้ ขอนำเสนอ เมนูกับแกล้ม ง่ายๆ จากซี่โครงหมู คือ ซี่โครงหมูอบตะไคร้ เป็นสูตรอาหาร ง่ายๆ เมนูอบ นำซี่โครงหมูมาหมักเครื่องเทศ และอบให้สุก สูตรอาหารง่ายๆ เมนูซี่โครงหมู ซี่โครงหมูอบตะไคร้ พร้อมเคล็กลับการทำ ส่วนผสมสำหรับทำซี่โครงหมูอบตะไคร้ ซี่โครงหมู หั่นป็นชิ้นประมาณ 10 CM 1 ถ้วย กระเทียม บด 2 ช้อนโต้ะ พริกไทยเม็ด บุให้พอแตก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ ผงรสดี 1 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา ตะไคร้ บด 3 ช้อนโต้ะ น้ำตาล 1 ช้อนโต้ะ ส่วนผสมน้ำจิ้ม น้ำตาล 2 ช้อนโต้ะ น้ำปลา 5 ช้อนโต้ะ พริกแห้งบด 1 ช้อนโต้ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนชา วิธีทำซี่โครงหมูอบตะไคร้ นำ ซี่โครงหมูหมัก กับ กระเทียม พริกไทน น้ำมันหอย ผงรสดี เกลือ ตะไคร้ และ น้ำตาล นำซี่โครงที่หมักไปอบในความร้อน ปานกลาง ประมาณ 5 นาที สังเกตุจากสีของซี่โครงหมู ทำน้ำจิ้ม โดย ผสม น้ำตาล น้ำปลา น้ำมะนาว และ พริกแห้งบด ผสมกัน ให้ออก หวาน เค็ม แ...

ราดหน้า  ( Noodles in Thick Gravy ) วิธีทำราดหน้า เมนูอาหารจานดียวยอดนิยม ด้วย ความอร่อยของเมนูนี้ คือ น้ำราดที่รสชาติกลมกล่อม เนื้อหมูนุ่ม ผักคะน้ากรอบไม่เหม็นเขียว เส้นผัดให้สุกพอดีหอม ราดหน้ายอดผัก เมนูหมู เทคนิคการหมักหมู ส่วนผสมสำหรับทำราดหน้า เส้นใหญ่ 1 ถ้วยตวง เนื้อหมู หั่นเป็นชิ้นขนาดพอคำ 1 ถ้วย ยอดผักคะน้า  หั่นเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ 2 ต้น กระเทียมบด 1 ช้อนชา น้ำซุปกระดูกหมู 1 ถ้วยตวง แป้งข้าวโพด 2 ช้อนโต๊ะ ผสมกับ น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เป็นน้ำแป้งข้าวโพด เต้าเจี๊ยวบดอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนชา ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ ( สำหรับน้ำราดหน้า ) พริกไทยป่น 1 ช้อนชา น้ำมันพืช 2 ช้อนโต้ะ ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต้ะ ( สำหรับเส้นราดหน้า ) วิธีทำราดหน้า หมักเนื้อหมู โดยเริ่มจาก การนำน้ำมันงา ซอสปรุงรส แป้งข้าวโพด และ น้ำเปล่า ใส่เข้าไปในเนื้อหมู ทำการนวด ให้น้ำหมักหมูซึมเข้าเนื้อหมูจนแห้ง นำไปแช่ในตู้เย็น 1 คืน จะได้เนื้อหมูนุ่มๆ เริ่มจากการผัดเส้นก่อน ให้ตั้งกระทะให้ร้อน จากนั้นใส่เส้นใหญ่ลงไปคั่ว ผัดเร็วๆ ให้น้ำมันที่เส้นใหญ่แห้งก็พอ ใ...